Таро по-кипрски

Таро, она же колоказия, она же дашин...Интересный овощ на кипрской кухне. На Кипре уверены, что нигде в мире больше не используют колоказию, как продукт питания.В прочем, жителям острова любви не откажешь в уверенности в собственной исключительности. На самом деле колоказию используют в пищу и на Гаите, и в Японии, во многих странах Южной Азии. Причем используют не только клубни, но и листья, и гораздо разнообразнее, нежели на Кипре (например, запекаются и

А вообще колоказия-очень древняя культура, ее использовали в пищу еще древние египтяне. Вполне возможно, именно они и завезли растение на Кипр.

А в европейских странах колоказия используется только как комнатное растение. Или некомнатное, если, например, это колоказия гигантская:)

колоказия гигантская

На вкус колоказия чем-то похожа на сладкий картофель. Самый распространенный рецепт (и по-моему, единственный) на Кипре- жаркое из колоказии. Можно делать с мясом, или по-вегатериански. Готовится очень просто. 

Обжарить в глубокой сковороде мясо (курица, свинина) с луком. Затем добавить нарезанный клубень колоказии и тоже слегка обжариваете. (в вегатерианском варианте еще добавляется корень сельдерея). Затем все кладете в кастрюлю, заливаете водой, добавляете томатный соус (да, на Кипре любят томат-пасту), соль-перец по вкусу, и тушите около 40 минут. Подается с зеленью (сельдерей чаще всего, или петрушка. Зеленый лук, укроп на Кипре не особо используют). Можно сбрызнуть лимонным соком. 

Приятного аппетита!

колоказия со свининой

 

 

Оставить комментарий

Filtered HTML

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Lines and paragraphs break automatically.
Есть вопросы?
Яндекс.Метрика