Ттавас Лефкаритикос

Как я и обещала, делюсь с вами рецептом Ттаваса «по-левкорски», Ттавас Левкаритикос. Его готовят, как видно по названию, в деревне Лефкара. Основное отличие – использование риса и зиры. Все остальное – как обычно- настоящий ттавас должен готовиться в глиняном горшке и в печи.  Но и в духовке тоже получается вполне вкусно.

 

Нам потребуется

·         1 кг баранины

·         3 чашки риса

·         2 ст. Ложнки зиры (в этом рецепте его всегда используют, но лично мне не нравится и я бы ее не использовала)

·         4-5 нарезанных помидоров

·         2-3 картофелины, тонко нарезанные ломтиками

·         2-3 нарезанного лука

·         Соль, перец по вкусу

·         Отдельно еще пара помидоров, нарезанных кружками

·         вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.    Нарезаем мясо кусками

2.    В глиняный сосуд для запекания кладем рядами масо, зира, помидоры, лук. Сверху кладем рис (одну чашку, то есть 1 треть от общего количества) и таким же образом делаем следующие ряды, причем последним должно быть мясо.

3.    На верхний слой мяса кладем картофель, посыпаем зирой и оставшимися помидорами и луком.

4.    Помидор, порезаный кольцами, выкладываем сверху.

5.    Заливаем водой до уровня помидоров

6.    Ставим в печь на час-полтора.

 

Приятного аппетита!

ттавас лефкаритикос

Фотографии взяты с замечательного сайта Кипрский музей еды

Оставить комментарий

Filtered HTML

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Lines and paragraphs break automatically.
Есть вопросы?
Яндекс.Метрика