Считается, что кипрская кухня- это средиземноморская кухня, которая считается самой здоровой кухней в мире. На мой взгляд, может она и средиземноморская, но отличается и от итальянской, и от испанской и от даже греческой.

На Кипре всегда едят много салатов, вообще из травы делают много еды (из дикой спаржи, из дикой горчицы, из цветов кабачка, например). Очень любят мясо. Практически каждую неделю обязательно бобовые.

Вроде Кипр и маленький, тем не менее в каждом регионе есть свои блюда или особенности приготовления одного и того-же блюда. Например, в районе Лефкары в жаркое обязательно добавляют рис, а в некоторых районах во все мясные блюда добавляют кумин.

Ни одно кипрское застолье не обойдется без лимона. Даже в местном холодце главным ингредиентом является лимонный сок.

Есть на Кипре и свои местные блюда. Это халуми и йогурт, чурчхела, местное вино и лукум, конечно же оливковое масло и маринованные оливки и маслины. На Кипре много частных семейных производств, которые очень интересно посещать и, конечно, пробовать и покупать свежайший продукт.

Варенье..Местное варенье заслуживает особых слов. По-моему, тут варенье делают из всего, что растет. Розовые лепестки, грецкие орехи, кабачки и баклажаны…Список можно продолжать. В этом разделе я буду делиться с вами своими кулинарными открытиями, рецептами, информацией о кипрской кухне.

И мне будет интересно разработать для вас гастрономический маршрут:)